fbpx saison | croxhapox

saison

Sinds september 2007 hebben we drie Saison bieren op de kaart: Dupont, Voisin en Gouyasse. Voisin en Gouyasse zijn van dezelfde brouwerij. Het gaat om brouwerijen uit de streek van Ath en Flobecq. Dupont levert ook biolégère.
Gouyasse heeft een archaïsche smaak, moeilijk thuis te brengen, ik durf er geen uitspraken over doen. Het zit zwaar op de tong, het is een bier met diepgang. Voisin is onstuimig. Het is van dezelfde brouwer. Het openen van het flesje is een ritueel apart. Er zit zoveel gisting op de fles dat het bijzonder voorzichtig geopend hoort te worden.
Van de saison bieren die we serveren heeft Dupont de meest neutrale smaak. Het biertje is best onstuimig overigens. Het bierschuim gaat in over de rand van het bierglas dansende centimeters.